האם הצ'ילי החריף בעולם יכול לפגוע בלשון? לחורר את הקיבה? במרץ 2014 כתב "בון אפטיט" מאט גרוס בדק זאת על גופו. גרוס הגיע לכנס חובבי צ'ילי שנערך בניו יורק וכלל את "אליפות העולם באכילת פלפלים חריפים". כן, זה תחביב עם תחרויות, ולזו אפילו הזמינו משקיף מטעם ספר השיאים של גינס.
ה"אליפות" הכילה שלב אחד: אכילת שלושה פלפלונים מזן "קרוליינה ריפר" (Carolina Reaper, "הקוצר מקרוליינה"), שהוא כיום הצ'ילי החריף בעולם, ופתיחת הפה לשופטים, שייראו שאף זרע לא נשאר. האלוף הוא זה שעשה זאת הכי מהר והצליח לרדת מהבמה בלי להקיא.
כמה חריף זה "הכי חריף בעולם"? לצ'ילי הירוק מהסופרמרקט, מזן אנְהיים, יש חריפות שמגיעה ל־2,500 יחידות סקוביל, שזה אומר שהוא מכיל קפסאיצין — החומר החריף בצ'ילי — בשיעור מבוטל של כ־0.015%, שמספיק כדי לתת חריפות נכבדת. הַבַּנרו חריף ממנו פי מאה, ובשיא יכול להגיע לכ־300 אלף יחידות סקוביל. קרוליינה ריפר מתחיל ב־1.5 מיליון סקוביל — יותר מ־9% מהחומר היבש. 2 מיליון זה תרסיס הגנה עצמית.
גרוס נרשם לתחרות, צלח את המשימה בקצב סביר, בכה כחצי שעה, קיבל "היי" לשעה קלה מהאנדורפינים, ונסע הביתה.
מה שפרי אחד יכול לעשות
ברכבת לברוקלין בית החזה שלו התחיל לשרוף. הוא התכופף קדימה. הכאב התפשט. באחת מתחנות הסאבווי הוא דידה החוצה מהקרון ואחרי כמה צעדים צנח אל בין ההומלסים. כשהתאושש וחזר הביתה הוא שוב נתקף כאבים, על המדרכה. הוא הגיע למיטה, נרדם, ופעם בשעתיים התעורר מכאבי תופת בכל גופו.
בסתיו "בון אפטיט" נפרדו ממנו. כי הוא מונה לעורך האתר Boston.com של קבוצת הבוסטון גלוב. העניין עם הפלפל היה צרבת.
חריפות היא אשליה. קפסאיצין הוא תרכובת שכשלעצמה היא לא חמה ולא מזיקה. אבל כשהוא נוגע בקצות העצבים של יונקים הוא "לוחץ" בהם על קולטן ספציפי, זה שמדווח לגוף על חום. כך אנו חשים בסביבה: גופנו מרוצף כמה עשרות סוגי קולטנים שכל אחד מהם מדווח למוח על חום, קור, לחץ, כאב או תחושה פיזית אחרת. המדידה לעולם אינה מדויקת. יש קולטן שמופעל כשהוא מתחמם אל מעל חום הגוף ועד 51 מעלות, ויש קולטן שמופעל מעל 52 מעלות. חם — או חם מאוד. ה"ריפר" מפעיל את החם־מאוד.
איפה הגוף "מרוצף" בקולטנים האלה? מבחוץ. כלומר גם מבפנים, על דפנות המנהרה שבין הפה לרקטום. אנחנו בעצם בנויים כמו מין בייגל גבוה. זה טוב לבדיקות קולונוסקופיה, אבל זה גם אומר שחיישני הצריבה האלה מצויים גם ברירית הקיבה, ומהם הם יכולים לשלוח למוח דיווחים עצביים על חום עז של שריפה בבטן — גם כשלא קורה שם כלום. והמוח יתייחס לדיווחים ברצינות.
כוחן של אשליות
אני לא רופא. אבל החוקר פורץ־הדרך של מחלות בטן פרופ' דיוויד גרהאם, שעובד בבית חולים בטקסס במחלקה שמאז 2008 נקראת על שמו, הוא כן, והוא גילה זאת. ב־1986 הוא נתן ל־12 מתנדבים לאכול, בשלושה מועדים שונים, שלוש ארוחות זהות של המבורגר וצ'יפס, כל אחת עם תיבול נוסף אחר: כלום; אספירין טחון; ורסק מרוכז של חלפיניו. כל ארוחה הסתיימה באנדוסקופיה — סריקת דפנות הקיבה במצלמה: האספירין גרם נזק לדפנות — זו אחת מתופעות הלוואי שלו. הצ'ילי, כמו ארוחת הביקורת, לא הותיר זכר.
כי הוא לא באמת צורב כלום. הוא רק עושה "האקינג" למערכת שמדווחת על צריבה. כשהוא אכזר, הדיווח אכזר. שורת מחקרי המשך גילתה שהוא מזיק רק למערכת ביולוגית אחת: קולטני הכאב. לאורך זמן, פלפל חריף יוצר סבילות לחריף.
אז למה ירד לכם פעם דם מהתחת בגלל סחוג? לא רק לכם ירד. ב־2014 שני עיתונאים בריטיים אושפזו אחרי שאכלו "המבורגר לאמיצים" עם רוטב חריף שטען לריכוז קפסאיצין שאופייני לאמצעים לפיזור הפגנות. ב־2016 אמריקאי בן 47 אושפז עם קרע בוושת אחרי שאכל פלפל רפאים (Ghost Pepper), השני בחריפותו אחרי הקוצר מקרוליינה (במקום השלישי ניצב הזן העקרב מטרינידד).
אם קפסאיצין לא עושה כלום, מה עשה את זה?
לא ברור, אבל המקרים יוצאי הדופן האלה כנראה קשורים לתגובות של המוח לאזעקת השווא. כמו שממשיכים לראות אשליות אופטיות גם כשמודעים להן, כך הגוף יגיב ל"מידע" על השריפה־מבפנים גם אם אנחנו מודעים לכך שכולה בדמיון. הגוף מעדיף היערכות־יתר על היערכות־חסר, וזה אומר התכווצויות, רפלקסי הקאה, הזרמת דם לאזור — מה שקורה כשהגהינום מצליח להסתנן לגוף מבעד ללוע.
אד קארי, שהשביח את הקוצר מקרוליינה, ממתין להכרת ספר השיאים של גינס באלוף העולמי חדש שלו: Pepper X. כוס מים ובה זרע אחד ממנו אמורים לתת את התחושה של שריפה בחיים.
והאמת, לא מסקרן אתכם לדעת מה הטעם של זה?
פורסם במוסף כלכליסט, 5 במרץ 2020. סטיילינג: נורית קריב המלכה. צילום: דור קדמי
חחחחח
לפעמים אני צופה בגברים הגדולים והמזיעים, בסגנון "אדם אוכל את אמריקה" טורפים את הפלפלים האלה, ואני חושב על החתן שלי, שללא פלפל ירוק ארוך וחריף ארוחה אינה ארוחה, ואני רק נוגע ומייד משתעל . האמת, כל חריף [ גם וואסבי, חזרת, חרדל ] יגרמו לי לתגובה דומה.
חריף חיוור לגמרי, מה שנקרא פיקנטי, זה בשבילי.
תודה .
אהבת חלפיניו היא לא מדד לכלום. יש עולם שלם של חריפויות עדינות.
למה לתת למישהו שלא חושד? תסביר,לא הבנתי את הקטע
הלצה
הבעיה שלי עם פלפלים חריפים היא שהם בפני עצמם מרים ולא טעימים 🙂
Hello! I just wanted to say how much I appreciated this blog post. Your writing is always so engaging and informative. It's clear that you have a deep understanding of the subject matter. Thank you for sharing your expertise with us. Looking forward to your next post!
Hello! I wanted to drop by and say that I really enjoyed this blog post. Your writing is always so clear and concise, and you have a talent for making complex topics easy to understand. Thank you for sharing your insights with us. I’m looking forward to your next post!
Excellent post! Your insights on this topic are very valuable and have given me a new perspective. I appreciate the detailed information and thoughtful analysis you provided. Thank you for sharing your knowledge and expertise with us. Looking forward to more of your posts!
Brilliant writing! You’ve perfectly captured the essence of the topic.
Reading The Writing is like finding the perfect song that I can't stop listening to. Play it again?
This was a thoroughly insightful read. Thank you for sharing The expertise!
This post was a breath of fresh air, like a surprise message that brightens The day. Thank you for the lift.
Adding value to the conversation in a way that’s as engaging as a flirtatious wink. Can’t wait to hear more.
Provoked thought and taught me something new, as if my brain needed more exercise.
Refreshing take on the subject, like a cold splash of water to my long-held beliefs.
Some medications containing iodides e priligy precio
Ovulation inducing trials with tamoxifen what is priligy tablets gov pmc articles PMC2835905 Hosthota, A
Thank you for this fantastic post! The information you provided is very useful and well-explained. I especially liked how you broke down complex concepts into easily understandable parts. Your writing is clear and concise, making it a pleasure to read. Looking forward to more of your posts.
Great post! I enjoyed reading it and learned a lot. Your writing style is engaging and easy to follow, and the information you provided was very helpful. Thank you for sharing your knowledge and expertise on this topic. Keep up the good work.
Hello! I just wanted to say how much I appreciated this blog post. Your writing is always so engaging and informative. It's clear that you have a deep understanding of the subject matter. Thank you for sharing your expertise with us. Looking forward to your next post!
Hey there! I wanted to take a moment to let you know how much I enjoyed this blog post. Your insights were incredibly helpful and thought-provoking. It's clear that you put a lot of effort into your writing. Thank you for sharing your expertise with us. Looking forward to your next post!
Hey there! I wanted to take a moment to let you know how much I enjoyed this blog post. Your insights were incredibly helpful and thought-provoking. It's clear that you put a lot of effort into your writing. Thank you for sharing your expertise with us. Looking forward to your next post!
Excellent post! Your insights on this topic are very valuable and have given me a new perspective. I appreciate the detailed information and thoughtful analysis you provided. Thank you for sharing your knowledge and expertise with us. Looking forward to more of your posts!
Hello! I was thoroughly impressed by this blog post. Your depth of knowledge and ability to convey complex ideas in a simple manner is commendable. Thank you for shedding light on this topic. I'm looking forward to exploring more of your blog in the future.
Stumbling upon The article was a highlight of my day. It was just what I needed to read.
Women who are pregnant, plan on becoming pregnant, or are breastfeeding should not get targeted therapies cytotec for labor Glucocorticoids may be given to inhibit the conversion of T4 to T3
Secondary dyslipidaemias associated with xanthomas include can i order cytotec pill Of the 135 outlets, 40 were public hospitals 7 tertiary, 8 secondary, 25 primary level, 44 were retail pharmacies, and 51 were private clinics